buzzoole code Desperate HouseBlogger: Polpettone Rustico

domenica 8 novembre 2015

Polpettone Rustico

Oggi vi propongo un piatto classico della domenica: il Polpettone. Un secondo piatto che sa tanto di casa, famiglia, convivialità e che rispecchia la cucina tradizionale delle famiglie italiane. La mia versione è facile da preparare con ingredienti saporiti e gustosi, ancor più invitanti se cucinati con amore...


INGREDIENTI
250gr. di carne di manzo macinata
250gr. di carne di maiale macinata
4 uova
150gr. di pangrattato
80gr. di prosciutto cotto
100gr. di pecorino primo sale
150gr. di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
50gr. di burro
salvia e rosmarino a piacere
prezzemolo
farina
2 spicchi d'aglio

TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
DIFFICOLTA': media

PROCEDIMENTO
  • Amalgamate la carne macinata con 2 uova intere, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, uno spiccio d'aglio tagliato finemente, il sale e il pepe. 
  • Stendete il composto su un foglio di carta forno in maniera uniforme e farcite con le fette di prosciutto cotto, il pecorino primo sale tagliato a fettine, le due uova sode intere e qualche fogliolina di salvia.

  • Arrotolate il composto su se stesso aiutandovi con la carta forno fino ad ottenere un rotolo compatto e infarinatelo leggermente.
  • Fate sciogliere il burro in un tegame dai bordi alti aggiungendo uno spicchio d'aglio in camicia,  qualche rametto di rosmarino fresco e qualche foglia di salvia per aromatizzare.
  • Adagiate il polpettone nel tegame e fate rosolare a fuoco vivace per qualche minuto su entrambi i lati. 
  • Aggiungete il vino bianco e fate sfumare.
  • Completate la cottura a fuoco moderato per 20 minuti, girandolo di tanto in tanto per farlo cuocere uniformemente.
  • Lasciate intiepidire e tagliate il polpettone a fette spesse.
  • Servite subito con un'insalatina verde.



1 commento:

  1. Un'ottima ricetta, io adoro il polpettone devo assolutamente provarla. Sono una tua nuova lettrice, un abbraccio :)

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