buzzoole code Desperate HouseBlogger: Timballo alla Norma

sabato 6 dicembre 2014

Timballo alla Norma

In vista delle feste natalizie voglio proporvi una piccola variazione della classica ricetta siciliana della Pasta alla Norma. In questa mia ricetta ho voluto trasformarla in un timballo di tagliatelle ai 5 cereali, in cui il condimento principale resta sempre la melenzana ma con un tocco di modernità e un connubio di gusti inconsueti...


INGREDIENTI PER 3 PERSONE
2 melenzane medie
350 gr. di pomodori pelati
80 gr. di ricotta salata
1 spicchio d'aglio
basilico
olio extravergine di oliva
sale e peperoncino q.b.

TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
DIFFICOLTA': facile


PROCEDIMENTO

  • Sbucciate una melenzana e tagliatela a fette sottili di circa mezzo centimetro. Mettetele sotto sale per una mezz'ora, asciugatele e friggetele in padella con abbondante olio extravergine d'oliva ben caldo.
  • Tagliate a tocchetti grossolani l'altra melenzana, dopo averla privata della buccia. 
  • Scaldate un filo d'olio extravergine di oliva in una padella e fate soffriggere l'aglio tagliato finemente per qualche minuto.
  • Aggiungete le melanzane, salatele e fatele ammorbidire a fuoco vivace.
  • Aggiungete infine i pomodori pelati, aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti, finchè non si formerà un sugo cremoso. A fine cottura aggiungete il basilico e spegnete il fuoco.

  • Lessate le tagliatelle ai 5 cereali in abbondante acqua salata. Nel frattempo foderate degli stampini monoporzione con le melanzane fritte, che avrete unto leggermente con del burro o olio d'oliva.
  • Scolate le tagliatelle al dente e conditele con il sugo di melenzane.
  • Grattuggiate la ricotta salata sul fondo degli stampini, versateci sopra le tagliatelle calde e richiudete con le melenzane restanti.
  • Mettete in forno per 5 minuti e servite ben caldi.

* Ricetta in collaborazione con Pasta d'Alba


1 commento:

  1. Che fantastica ricetta, sicuramente da provare! Iscritta con piacere, se ti va passa a dare un'occhiata al mio blog. Terri.

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